1. 鶏肉に塩･こしょうをふり、耐熱皿に入れて白ワイン大さじ1をふる。そこにラップをして、肉1枚につき500Wの電子レンジで4分を目安に加熱する（400Wは2割増、600Wは2割減で加熱）。
2. サルサソースを作る。Aのたまねぎ･ピーマン･トマトはそれぞれみじん切りにし、トマトケチャップ･レモン汁･鶏の蒸し汁と合わせた後、タバスコ･塩･こしょうで味を調える。
3. キャベツはざく切りにして、さっと塩茹でにし、ザルに上げて塩をふって、そのまま粗熱を冷ます。ピクルスは食べやすい大きさに切っておく。
4. 粗熱のとれた蒸し鶏を食べやすい厚さにスライスして器に並べる。その上に2のサルサソースをかけ、最後に3の野菜類を彩りよく盛り付ける。